Makanan Khas Urang minang
I. Pengantar :
Sejak kapan masakan minang itu menjadi kekayaan budaya kuliner
Minangkabau ? Bagaiman asal usulnya ? Siapa yang pertama membuatnya?
Bila pertanyaan ini kita ajukan kepada orang tua-tua kita bahkan
seorang ahli masak sekalipun, sebaiknya, simpan sajalah
pertanyaan-pertanyaan itu, sebab kemungkinan besar tidak ada yang bisa
menjawabnya dengan pasti. Seandainyapun kita bertanya pada para ahli
kuliner dikancah Nasional, seperti : Tuty Soenardi, Bondan Winarno, dan
ibu Sisca (maklum tidak ada yang berasal dari etnis Minang), pasti
mereka tidak tahu tidak tahu asal usul masakan minang yang bercita rasa
tinggi itu. Bagaimana cara menelusuri sedemikian banyak jumlah makanan
khas Minang ini. Namun, hasilnya nihil.“Saya bertanya kepada induak – induak yang tinggal di daerah Padang Pariaman hingga Pesisir Selatan. Di Bukit Tinggi saya juga bertanya kepada amai-amai yang berjualan masakan di Los Lambuang. Merekapun tak ada yang bisa menjawab.
Namun mengingat menelusuri riwayat masakan Minang ini adalah penting, karena ia adalah kekayaan budaya kuliner etnis Minangkabau, maka selayaknya kita mencoba menelusuri dari hal- hal sebagai berikut ;
* asal usul nenek moyang minangkabau,
* karakter masyarakat primitive
* pengaruh asing pada alam Minangkabau
II. ASAL USUL MINANGKABAU DAN PENGARUH
Tidak ada komentar:
Posting Komentar